由 ”Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking” 製作團隊所規畫的 “Modernist Bread: The Art and Science”  已於2017/10出版.

此套巨著包含4年來與烘焙研發團隊所收集/實驗的巨量資料與實作知識, 全5冊2300頁全彩圖片, 1500道傳統與創新烘焙食譜, 是您不容錯過的寶典!

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Modernist Cuisine : The Art and Science of Cooking, 5 vol.+Kitchen Manual (Myhrovold, Young, Bilet)   

http://www.eclink.com.tw/front/bin/ptdetail.phtml?Part=CA-1648